Kali ini bengkelbakso.com akan membahas macam-macam Pengenyal Bakso yang masuk dalam katagory food grade. ada dua macam pengenyal bakso, yaitu pertama pengenyal bakso yang di ektrak dari bahan alami dan yang kedua pengenyal bakso
yang terbuat dari sintesis kimia. Sedangkan manfaatnya dari kedua pengenyal bakso tersebut sama-sama sebagai pengental adonan.

cara kerja kedua jenis pengenyal bakso tersebut, semua sama yaitu mengikat air dalam adonan, sehingga terjadi sifat elastis dalam adonan. Continue reading →